Καλλιέργειες για Τυριά, Γιαούρτια & Κεφίρ

Καλλιέργεια για Μπλε Τυριά

JM0040, Καλλιέργεια για Μπλε Τυριά, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Για 500 Λίτρα Γάλα, Τέλειο για Μπλε Τυριά, Ιδανικό για Ροκφόρ ή Στίλτον Τυριά, Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα. 

Αναλυτική Περιγραφή...

Καλλιέργεια για Άσπρα Τυριά

JM0041, Καλλιέργεια για Άσπρα Τυριά, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Για 250 - 300 Λίτρα Γάλα, Τέλειο για Άσπρα Τυριά, Ιδανικό για Καμαμπέρ ή Μπρι Τυριά, Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα. 

Αναλυτική Περιγραφή...

Καλλιέργεια για Κόκκινα Τυριά

JM0042, Καλλιέργεια για Κόκκινα Τυριά, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Για 1.000 Λίτρα Γάλα, Τέλειο για Κόκκινα Τυριά, Ιδανικό για Limburger ή Brick Τυριά, Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα. 

Αναλυτική Περιγραφή...

Καλλιέργεια για Τυριά

JM0043, Καλλιέργεια για Κόκκινα Τυριά, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Για 1 Λίτρο Γάλα, 3 τμχ, Τέλειο για Ξινόγαλο, Τυρόπηγμα, Ξινόκρεμα, Βουτυρόγαλα και Άσπρα Τυριά, Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα. 

Αναλυτική Περιγραφή...

Καλλιέργεια για Γιαούρτι

JM0044, Καλλιέργεια για Γιαούρτι, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Για 1 Λίτρο Γάλα, 3 τμχ, Τέλειο για Γιαούρτι, Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα. 

Αναλυτική Περιγραφή...

Καλλιέργεια για Γιαούρτι Mild Fitness Mild Fitness

JM0045, Καλλιέργεια για Γιαούρτι Mild Fitness, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Για 1 Λίτρο Γάλα, Τέλειο για Γιαούρτι Mild Fitness, Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα. 

Αναλυτική Περιγραφή...

Καλλιέργεια για Κεφίρ

JM0046, Καλλιέργεια για Κεφίρ, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Για 1 Λίτρο Γάλα, Τέλειο για Κεφίρ, Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα. 

Αναλυτική Περιγραφή...
  • «« Αρχή
  • « Προηγούμενη
  • 1
  • Επόμενη »
  • Τέλος »»

Οι Καλλιέργειες για Τυριά, Γιαούρτια & Κεφίρ (starters) είναι μίγματα βακτηρίων τα οποία δίνουν στο τυρί, το γιαούρτι ή στο κεφίρ, τη χαρακτηριστική γεύση και οσμή. Οι Καλλιέργειες για Τυριά, Γιαούρτια & Κεφίρ προστίθενται σε θερμό γάλα, σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, ώστε το pH του γάλακτος να γίνει όξινο και με τη μετέπειτα προσθήκη της πυτιάς να γίνει η ζύμωση για να παραχθεί το τυρί ή το γιαούρτι. Επίσης, οι Καλλιέργειες για Τυριά, Γιαούρτια & Κεφίρ βοηθούν στην ωρίμανση του τυριού.

Τα βακτήρια που περιέχουν οι Καλλιέργειες για Τυριά, Γιαούρτια & Κεφίρ είναι συνήθως γαλακτικές καλλιέργειες και καλλιέργειες γιαούρτης. Υπάρχουν δύο κατηγορίες βακτηρίων: Μεσόφιλα και θερμόφιλα. Τα μεσόφιλα επιβιώνουν σε θερμοκρασίες μέχρι 40°C. Χρησιμοποιούνται κυρίως για παρασκευή μαλακών τυριών, όπως camembert και brie αλλά και για γιαούρτι. Τα θερμόφιλα επιβιώνουν σε θερμοκρασίες μέχρι 50°C και χρησιμοποιούνται για πιο σκληρά ή "μαστιχωτά" τυριά, όπως το χαλούμι.

Στο κατάστημα μας θα βρείτε μεγάλη ποικιλία σε Καλλιέργειες για Τυριά, Γιαούρτια & Κεφίρ. Επιλέξτε την κατάλληλη Καλλιέργεια για Τυρί, Γιαούρτι & Κεφίρ ανάλογα με το είδος τυριού, γιαουρτιού ή κεφίρ που θα κάνετε.