home categories Είδη για Παρασκευή Τυριού Κεριά & Γαλάκτωμα γιαΕπικάλυψη Τυριών Κερί για ΕπικάλυψηΤυριού Κόκκινο

Κερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο

Κερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο
Κωδικός Προϊόντος
JM0035
Κώδ. Κατασκευαστή
13033
Κερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο Απεικόνιση ΠρώτηΚερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο Απεικόνιση ΔεύτερηΚερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο Απεικόνιση ΤρίτηΚερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο Απεικόνιση ΤέταρτηΚερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο Απεικόνιση ΠέμπτηΚερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο Απεικόνιση Έκτη

Κερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο JM0035

Made in Europe

Το Κερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο είναι τέλειο ως εξωτερική προστατευτική επικάλυψη για σκληρά και ημίσκληρα τυριά. Το Κερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο χρησιμοποιείται στην παρασκευή τυριών μακράς ωρίμανσης. Με το Κερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο δημιουργούμε ένα στρώμα κεριού το οποίο προστατεύει το τυρί κατά την περίοδο ωρίμανσης και ταυτόχρονα δεν το αφήνει να αφυδατωθεί. Το Κερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο προστατεύει το τυρί από την μούχλα, την ξήρανση, τα μικρόβια και τα σωματίδια.

Το Κερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο κατασκευάζεται από παραφίνη, κατάλληλη για επαφή με τρόφιμα. Το Κερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο έχει λιπαρή υφή και είναι άοσμο, άγευστο και Κόκκινο. Το Κερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο διατίθενται σε επίπεδες πλάκες, με κάθε πλάκα να παρέχει αρκετό κερί για να καλύψει 8 - 15 τυριά, ανάλογα το μέγεθος. Επίσης, το Κερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο μπορεί να ξανά θερμανθεί, να στραγγιστεί και να χρησιμοποιηθεί ξανά και ξανά. Αποθηκεύστε το κερί σε δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Κερί για Επικάλυψη Τυριού

  • Άριστης Ποιότητας.
  • Από Παραφίνη.
  • Κόκκινο.
  • Άοσμο & Άγευστο.
  • Λιπαρή Υφή.
  • Επαναχρησιμοποιούμενο.
  • Ιδανικό για 8 - 15 Τυριά.
  • Τέλειο για Σκληρά & Ημίσκληρα Τυριά.
  • Προστατεύει από Ξήρανση, Μικρόβια & Σωματίδια.
  • Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα.

    Διαστάσεις:
  • Μήκος: 45.2 εκ.
  • Πλάτος: 29 εκ.
  • Πάχος: 1.2 εκ.
  • Βάρος: 1.425 Κιλά.

Κερί για Επικάλυψη Τυριού

Πως να Επικαλύψετε με Κερί Σκληρά & Ημίσκληρα Τυριά

Το κέρωμα τυριών είναι η διαδικασία κατά την οποία καλύπτουμε το τυρί με το ειδικό Κερί για Επικάλυψη Τυριού Κόκκινο. Σκοπός του κερώματος είναι να δημιουργηθεί ένα στρώμα κεριού το οποίο θα προστατεύσει το τυρί από την μούχλα που δημιουργείται κατά την περίοδο της ωρίμανσης και ταυτόχρονα δεν θα αφήσει το τυρί να αφυδατωθεί. Το κέρωμα γίνεται μόνο σε σκληρά ή ημίσκληρα τυριά που δεν έχουν πολύ υγρασία. Προσοχή: Το τυρί πρέπει να είναι απολύτως στεγνό πριν από το κέρωμα και δεν πρέπει να ξανά βραχεί, αλλιώς σχηματίζεται κάτω από το κερί στρώμα νερού που δεν μπορεί πλέον να ξεφύγει.

  1. Για να λιώσετε το κερί χρησιμοποιήστε μπεν-μαρί (bain-marie). Θερμάνετε τόσο ώστε να μπορείτε να βάλετε τα δάχτυλα σας μέσα χωρίς να καείτε.
  2. Αν δεν έχετε μπεν-μαρί τοποθετήστε το κερί σε μια μεταλλική λεκάνη, μέσα σε μια κατσαρόλα με ζεστό / βραστό νερό μέχρι να υγροποιηθεί το κερί.
  3. Μόλις λιώσει το κερί μπορείτε να βάψετε το τυρί είτε με το ειδικό σφουγγάρι είτε με μια βούρτσα με φυσική τρίχα.
  4. Κερί για Επικάλυψη Τυριού

  5. Εναλλακτικά μπορείτε να βυθίσετε το τυρί μέσα στο κερί. Αφαιρέστε το τυρί πριν προλάβει να ζεσταθεί.
  6. Μόλις στεγνώσει και στερεοποιηθεί το στρώμα κεριού, επαναλάβετε την διαδικασία από την άλλη πλευρά του τυριού.
  7. Συνεχίστε έως ότου το τυρί αποκτήσει ένα ομοιόμορφο στρώμα κεριού, πάχους 2-3 χιλιοστών.
  8. Εάν υπάρχει κάποιο άνοιγμα στο κερί, μπορείτε να το συμπληρώσετε χρησιμοποιώντας την βούρτσα ή το σφουγγάρι.
  9. Κερί για Επικάλυψη Τυριού

  10. Για να αποφύγετε τη δημιουργία μούχλας κάτω από το κερί, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε γαλάκτωμα επικάλυψης τυριού ως πρώτο στρώμα. Το γαλάκτωμα επικάλυψης τυριού προλαμβάνει την ανάπτυξη μούχλας κάτω από το κερί. Αυτό είναι ένα προαιρετικό βήμα.
  11. Αφού ολοκληρώσετε το κέρωμα των τυριών, χρησιμοποιήστε τα Ράφια Διάτρητα για Στράγγιση Καλουπιών & Ωρίμανση Τυριών για να αποθηκεύσετε τα τυριά κατά την διαδικασία ωρίμανσης. Επειδή, είναι διάτρητα αφήνουν τον αέρα να κυκλοφορεί και αυτό βελτιώνει και επιταχύνει την διαδικασία ωρίμανσης των σκληρών και ημίσκληρων τυριών.
  12. Αποθηκεύστε το κερί που απομένει για να θερμανθεί ξανά στην επόμενη παρτίδα σπιτικών τυριών.
  13. Όταν το τυρί είναι έτοιμο για κατανάλωση, μπορείτε να αφαιρέσετε το κερί και να το κρατήσετε για να ξαναχρησιμοποιηθεί.


Το Προϊόν είναι Άμεσα Διαθέσιμο. Οι Τρόποι Αποστολής, τα Έξοδα Μεταφοράς καθώς και οι Τρόποι Πληρωμής περιγράφονται αναλυτικά εδώ.