Τυροπυτιά Υγρή 240 gr για 240 κιλά Γάλα

Τυροπυτιά Υγρή 240 gr για 240 κιλά Γάλα FS0007

Made in Greece

Η Τυροπυτιά Υγρή 240 gr για 240 κιλά Γάλα είναι κατάλληλη για να πήξει 240 κιλά γάλα. Η Τυροπυτιά Υγρή 240 gr για 240 κιλά Γάλα είναι πυτιά ή μαγιά σε υγρή μορφή και είναι φυσικής προέλευσης, χωρίς συντηρητικά. Η Τυροπυτιά Υγρή 240 gr για 240 κιλά Γάλα είναι απαραίτητη για την παρασκευή τυριού.

Οδηγίες Χρήσης Τυροπυτιάς και Παρασκευής Φέτας

1. Στραγγίζουμε το γάλα.
2. Παστεριώνουμε το γάλα, δηλαδή ζεσταίνουμε το γάλα για 30 λεπτά, στους 65 °C.
3. Κρυώνουμε το γάλα χαμηλώνοντας την θερμοκρασία στους 32 - 34 °C. Σε αυτήν την θερμοκρασία θα το διατηρήσουμε σε όλη την διάρκεια της πήξεως.
4. Προσθέτουμε την Καλλιέργεια για Άσπρα Τυριά.
5. Προσθέτουμε τόση Τυροπυτιά ή Πυτιά, ώστε το γάλα να πήξει σε 45 - 60 λεπτά, στους 30 - 35 °C (καλοκαίρι ή χειμώνα).
6. Η Τυροπυτιά Υγρή 240 gr για 240 κιλά Γάλα αποτελεί μια δόση για 240 κιλά γάλα.
7. Την υγρή Τυροπυτιά την αραιώνουμε πρώτα σε λίγο κρύο νερό.
8. Ρίχνουμε το διάλυμα που φτιάξαμε σε 240 κιλά γάλα και ανακατεύουμε καλά για 2 - 3 λεπτά. Το γάλα θα πήξει σε 45 - 60 λεπτά.
9. Κόβουμε το πήγμα σε μέγεθος αμυγδάλου και εξάγουμε το τυρόγαλο.
10. Προσθέτουμε στο τυρόπηγμα μαγειρικό αλάτι 1%.
11. Εξάγουμε το τυρόπηγμα σε τσαντήλες ή σε καλούπια διάτρητα διαστάσεων:10 x 10 x 15 εκ., ώστε το βάρος του τυριού να είναι 800 - 1000 γρ.
12. Αφήνουμε το τυρί να στραγγίσει και το αναστρέφουμε 2 φορές, από 1 ώρα ή και για περισσότερο, όσο χρειάζεται να σφίξει το τυρί.
13. Εισάγουμε το τυρί σε δοχεία με άλμη 12%.
14. Σφραγίζουμε τα δοχεία.
15. Αφήνουμε το τυρί να ωριμάσει για 10 μέρες, στους 18 °C.
16. Μπορούμε να διατηρήσουμε το τυρί αποθηκευμένο για 1 - 3 μήνες, στους 10 °C.

Όταν χρησιμοποιούμε Τυροπυτιά - Πυτιά πρέπει να προσέχουμε:

1. Να ρίχνουμε μόνο όση πυτιά χρειαζόμαστε.
2. Η μεζούρα να είναι καθαρή και στεγνή.
3. Το κουτί να είναι πάντοτε κλειστό και αποθηκευμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος.

• Άριστης Ποιότητας.
• Φυσικής Προέλευσης.
• Χωρίς Συντηρητικά.
• Σε Υγρή Μορφή.
• Τέλεια για Πήξη Γάλακτος.
• Ιδανική για 240 κιλά Γάλα.

Διαστάσεις Συσκευασίας:
• Διάμετρος: 5.5 εκ.
• Ύψος: 15 εκ.
• Βάρος: 400 γρ.

Οδηγίες Χρήσεως Πυτιάς Υγρής (Φιαλίδια)

Διαλύουμε όση πυτιά (τυρομαγιά) χρειαζόμαστε σε λίγο κρύο νερό, κατά προτίμηση χωρίς χλώριο. Προσθέτουμε (προαιρετικά) λίγο μαγειρικό αλάτι για να διευκολύνουμε τη διάλυση της. Ρίχνουμε το. διάλυμα της πυτιάς σε γάλα θερμοκρασίας 32-34 βαθμούς Κελσίου (στο οποιό ήδη έχουμε προσθέσει καλλιέργεια ή γιαούρτη) και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα σε απόλυτη ηρεμία έως ότου ολοκληρωθεί η πήξη. Προσοχή! Ποτέ δεν διαλύουμε την πυτιά μέσα σε γάλα. Διαλύουμε μόνο όση ποσότητα χρειαζόμαστε κάθε φορά. Διατηρούμε το κουτί πάντοτε κλειστό σε μέρος ξηρό και δροσερό.