Κωδικός
FS0708
FS0708, Καλλιέργεια για Τυρί Φέτα για 20 λίτρα γάλα, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Γρήγορη Όξυνση, Τέλειο για Φέτα και Λευκά Τυριά, Φέτα με Τέλεια Υφή και Γεύση, Για Επαγγελματική και Οικιακή Χρήση.
Αναλυτική Περιγραφή...
Κωδικός
FS0709
FS0709, Καλλιέργεια για Τυρί Φέτα για 50 λίτρα γάλα, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Γρήγορη Όξυνση, Τέλειο για Φέτα και Λευκά Τυριά, Φέτα με Τέλεια Υφή και Γεύση, Για Επαγγελματική και Οικιακή Χρήση.
Αναλυτική Περιγραφή...
Κωδικός
FS0710
FS0710, Καλλιέργεια για Τυρί Φέτα για 1000 λίτρα γάλα, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Γρήγορη Όξυνση, Τέλειο για Φέτα και Λευκά Τυριά, Φέτα με Τέλεια Υφή και Γεύση, Για Επαγγελματική και Οικιακή Χρήση.
Αναλυτική Περιγραφή...
Κωδικός
FS0703
FS0703, Καλλιέργεια για Γραβιέρα για 50 λίτρα γάλα, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Τέλειο για Γραβιέρα, Γραβιέρα με Τέλεια Υφή και Γεύση, Για Επαγγελματική και Οικιακή Χρήση.
Αναλυτική Περιγραφή...
Κωδικός
FS0705
FS0705, Καλλιέργεια για Κεφαλοτύρι για 50 λίτρα γάλα, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Τέλειο για Κεφαλοτύρι, Ιδανικό και για Λαδοτύρι, Παραδοσιακό Ελληνικό Κεφαλοτύρι με Τέλεια Υφή και Γεύση, Για Επαγγελματική και Οικιακή Χρήση.
Αναλυτική Περιγραφή...
Κωδικός
FS0704
FS0704, Καλλιέργεια για Κασέρι για 20 λίτρα γάλα, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Τέλειο για Κασέρι, Κασέρι με Τέλεια Υφή και Γεύση, Για Επαγγελματική και Οικιακή Χρήση.
Αναλυτική Περιγραφή...
Κωδικός
FS0706
FS0706, Καλλιέργεια για Κεφίρ για 20 λίτρα γάλα, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Ζυμομύκητες, Βακτήρια Γαλακτικού Οξέος, Τέλειο για Παραδοσιακό Κεφίρ, Κεφίρ με Τέλεια Υφή και Γεύση, Για Επαγγελματική και Οικιακή Χρήση.
Αναλυτική Περιγραφή...
Κωδικός
FS0707
FS0707, Καλλιέργεια για Ροκφόρ για 50 λίτρα γάλα, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Τέλειο για Ροκφόρ και Μπλε Τυριά, Ροκφόρ με Τέλεια Υφή και Γεύση, Για Επαγγελματική και Οικιακή Χρήση.
Αναλυτική Περιγραφή...
Κωδικός
FS0701
FS0710, Καλλιέργεια για Αλοιφώδη Τυριά για 50 λίτρα γάλα, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Γρήγορη Ωρίμανση, Τέλειο για Τουλουμίσιο Τυρί και Ξινοτύρι, Αλοιφώδη Τυριά με Τέλεια Υφή και Γεύση, Για Επαγγελματική και Οικιακή Χρήση.
Αναλυτική Περιγραφή...
Κωδικός
FS0702
FS0702, Καλλιέργεια για Παραδοσιακό Γιαούρτι για 50 λίτρα γάλα, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Τέλειο για Παραδοσιακό Γιαούρτι, Γιαούρτι με Τέλεια Υφή και Γεύση, Για Επαγγελματική και Οικιακή Χρήση.
Αναλυτική Περιγραφή...
Κωδικός
FS0711
FS0711, Καλλιέργεια για Στραγγιστό Γιαούρτι για 50 λίτρα γάλα, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Τέλειο για Στραγγιστό Γιαούρτι, Γιαούρτι με Τέλεια Υφή και Γεύση, Για Επαγγελματική και Οικιακή Χρήση.
Αναλυτική Περιγραφή...
Κωδικός
JM0040
JM0040, Καλλιέργεια για Μπλε Τυριά, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Για 500 Λίτρα Γάλα, Τέλειο για Μπλε Τυριά, Ιδανικό για Ροκφόρ ή Στίλτον Τυριά, Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα.
Αναλυτική Περιγραφή...
Κωδικός
JM0041
JM0041, Καλλιέργεια για Άσπρα Τυριά, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Για 250 - 300 Λίτρα Γάλα, Τέλειο για Άσπρα Τυριά, Ιδανικό για Καμαμπέρ ή Μπρι Τυριά, Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα.
Αναλυτική Περιγραφή...
Κωδικός
JM0042
JM0042, Καλλιέργεια για Κόκκινα Τυριά, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Για 1.000 Λίτρα Γάλα, Τέλειο για Κόκκινα Τυριά, Ιδανικό για Limburger ή Brick Τυριά, Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα.
Αναλυτική Περιγραφή...
Κωδικός
JM0043
JM0043, Καλλιέργεια για Κόκκινα Τυριά, Άριστη Ποιότητα, Αποξήρανση υπό Ψύξη, Σε Σκόνη, Για 1 Λίτρο Γάλα, 3 τμχ, Τέλειο για Ξινόγαλο, Τυρόπηγμα, Ξινόκρεμα, Βουτυρόγαλα και Άσπρα Τυριά, Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα.
Αναλυτική Περιγραφή...
Οι Καλλιέργειες για Τυριά, Γιαούρτια & Κεφίρ (starters) είναι μίγματα βακτηρίων τα οποία δίνουν στο τυρί, το γιαούρτι ή στο κεφίρ, τη χαρακτηριστική γεύση και οσμή. Οι Καλλιέργειες για Τυριά, Γιαούρτια & Κεφίρ προστίθενται σε θερμό γάλα, σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, ώστε το pH του γάλακτος να γίνει όξινο και με τη μετέπειτα προσθήκη της πυτιάς να γίνει η ζύμωση για να παραχθεί το τυρί ή το γιαούρτι. Επίσης, οι Καλλιέργειες για Τυριά, Γιαούρτια & Κεφίρ βοηθούν στην ωρίμανση του τυριού.
Τα βακτήρια που περιέχουν οι Καλλιέργειες για Τυριά, Γιαούρτια & Κεφίρ είναι συνήθως γαλακτικές καλλιέργειες και καλλιέργειες γιαούρτης. Υπάρχουν δύο κατηγορίες βακτηρίων: Μεσόφιλα και θερμόφιλα. Τα μεσόφιλα επιβιώνουν σε θερμοκρασίες μέχρι 40°C. Χρησιμοποιούνται κυρίως για παρασκευή μαλακών τυριών, όπως camembert και brie αλλά και για γιαούρτι. Τα θερμόφιλα επιβιώνουν σε θερμοκρασίες μέχρι 50°C και χρησιμοποιούνται για πιο σκληρά ή "μαστιχωτά" τυριά, όπως το χαλούμι.
Στο κατάστημα μας θα βρείτε μεγάλη ποικιλία σε Καλλιέργειες για Τυριά, Γιαούρτια & Κεφίρ. Επιλέξτε την κατάλληλη Καλλιέργεια για Τυρί, Γιαούρτι & Κεφίρ ανάλογα με το είδος τυριού, γιαουρτιού ή κεφίρ που θα κάνετε.