Product Code
AP0003
Manufacturer Code
AP0003
Παραδοσιακό ξύλινο σκεύος για Βούτυρο - Κάδη - Μποτινέλο με Στενό Στόμιο Νο1 AP0003
Made in Greece
Παραδοσιακό ξύλινο σκεύος για Βούτυρο - Κάδη - Μποτινέλο με Στενό Στόμιο Νο1 είναι το παραδοσιακό ξύλινο σκεύος στο οποίο ρίχνανε το γάλα ή την κορυφή (κρέμα γάλακτος) και το χτυπούσαν μέχρι να παράγουν βούτυρο και βουτυρόγαλα. Το Παραδοσιακό ξύλινο σκεύος για Βούτυρο - Κάδη - Μποτινέλο με Στενό Στόμιο Νο1 ανάλογα την περιοχή είχε και το δικό του όνομα, οπότε μπορεί να το γνωρίζετε ως κάδι, καράμπα, βουτυρόκαδα, κοπανοκάδι, βούρτσα, κοπανοκάδος, τραμπουλίτσα. Όπως και να το ονομάζεται εμείς το έχουμε!
Το Παραδοσιακό ξύλινο σκεύος για Βούτυρο - Κάδη - Μποτινέλο με Στενό Στόμιο Νο1 αποτελείται από ένα μεγάλο ξύλινο κυλινδρικό δοχείο (που έχει είτε μεγάλο άνοιγμα και στενό πάτο είτε στενό άνοιγμα και μεγάλο πάτο) και ένα μακρύ ξύλο που στην μια άκρη του έχει μια στρόγγυλη επιφάνεια με μεγάλες τρύπες. Σε αυτό το ειδικό δοχείο ρίχνουμε το γάλα το οποίο χτυπάμε με το μακρύ ξύλο μέχρι να διαχωριστεί το γάλα σε βούτυρο και βουτυρόγαλα.
- Ιδανική για οικιακή χρήση.
- Παρασκευάζει φρέσκο βούτυρο.
- Ξεχωρίζει το βουτυρόγαλα.
- Από ξύλο μαύρης πεύκης.
- Κατάλληλη για επαφή με τρόφιμα.
Διαστάσεις:
Διαστάσεις Δοχείου:
- Διάμετρος Πάνω Εξωτερική: 21 εκ.
- Διάμετρος Πάνω Εσωτερική: 16 εκ.
- Διάμετρος πάτου: 31.5 εκ.
- Ύψος Δοχείου: 90 εκ.
- Ύψος Δοχείου με Λαβή: 99 εκ.
- Πάχος Ξύλου: 2 εκ.
- Βάρος: 9 Κιλά.
Διαστάσεις Ξύλου:
- Ύψος Ξύλου: 111 εκ.
- Διάμετρος Βάσης Ξύλου: 12.5 εκ.
- Βάρος: 0.5 γρ.
- Συνολικό Βάρος: 9.5 Κιλά.
Διαδικασία Παρασκευής Βουτύρου
- Συλλέγουμε το γάλα από τα ζώα, το στραγγίζουμε με πυκνό σουρωτήρι και το τοποθετούμε σε καθαρό δοχείο.
- Αφήνουμε το γάλα 2-3 μέρες να ξινίσει.
- Βάζουμε το γάλα στο Παραδοσιακό ξύλινο σκεύος για Βούτυρο - Κάδη - Μποτινέλο με Στενό Στόμιο Νο1. Το γάλα ή η κρέμα γάλακτος δεν θα πρέπει να καταλαμβάνει πάνω από το 1/3 του δοχείου, ώστε να υπάρχει χώρος να χτυπηθεί καλά.
- Αρχίζουμε να χτυπάμε με το ειδικό μακρύ ξύλο, μέχρι να διαχωριστεί σε βούτυρο και βουτυρόγαλα. Το χτυπάμε 1000-1500 φορές ή περίπου 2 ώρες.
|
 |
- Συλλέγουμε το βούτυρο από την επιφάνεια σε ένα δοχείο, το στραγγίζουμε και το ξεπλένουμε με κρύο νερό. Η διαδικασία του ξεπλύματος μπορεί να επαναληφθεί μερικές φορές μέχρι το νερό να μην αλλάζει χρώμα.
- Τώρα μπορούμε να αποθηκεύσουμε το βούτυρο σε δοχεία. Είναι έτοιμο προς χρήση.
- Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Το αλάτι εκτός του ότι προσθέτει ωραία γεύση είναι και φυσικό συντηρητικό, θα παρατείνει τον χρόνο συντήρησης.
- Το βουτυρόγαλα μπορείτε να το πιείτε, να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές ή να παρασκευάσετε άπαχο τυρί όπως μυζήθρα ή ανθότυρο.
Χρήσιμες Συμβουλές
- Για να κάνετε βούτυρο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο ή βουβαλίσιο γάλα ή κρέμα γάλακτος.
- Η διαδικασία παρασκευής του βουτύρου θα πρέπει να γίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία. Μην προσπαθήσετε να κάνετε βούτυρο με 40°C.
- Η ιδανική θερμοκρασία συντήρησης είναι 15°C.
- Το φρέσκο βούτυρο μπορεί να διατηρηθεί για περίπου 10 μέρες στο ψυγείο και για 6 μήνες στην κατάψυξη.
- Η ποσότητα βουτύρου θα είναι περίπου η μισή από την ποσότητα γάλατος ή κρέμας γάλακτος που χρησιμοποιήσατε. Αυτό εξαρτάται από την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά.
- Το χρώμα του βουτύρου εξαρτάται από το είδος γάλακτος που χρησιμοποιήσατε.
Cheese Making Equipment
Butter Machines- Butter Churns
Traditional WoodenButter Churns
Traditional Wooden Butter Churnwith Narrow Spout No1
