Καλλιέργεια για Κεφαλοτύρι
για 50 λίτρα γάλα

Καλλιέργεια για Κεφαλοτύρι για 50 λίτρα γάλα FS0705

Made in Italy

H Καλλιέργεια για Κεφαλοτύρι για 50 λίτρα γάλα είναι μείγμα ζωντανών μικροοργανισμών/βακτηρίων που βοηθούν στην ζύμωση του γάλατος και οδηγούν σε ανεπτυγμένο και πλούσιο σε γεύση κεφαλοτύρι και λαδοτύρι. Επίσης, η καλλιέργεια βοηθάει στην ωρίμανση του τυριού. H Καλλιέργεια για Κεφαλοτύρι για 50 λίτρα γάλα έχει αποξηρανθεί υπό ψύξη. Βρίσκεται σε μορφή σκόνης η οποία είναι ιδανική για 50 λίτρα γάλα. Ένα πακέτο με Καλλιέργεια για Κεφαλοτύρι μαζί με 50 λίτρα γάλα δίνει περίπου 6 κιλά κεφαλοτύρι ή λαδοτύρι. Η συγκεκριμένη ποικιλία καλλιέργειας μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλα σκληρά τυριά. Η καλλιέργεια που θα βρείτε στο κατάστημα μας προσδίδει στο κεφαλοτύρι όλα τα γνωστά αγαπητά χαρακτηριστικά του και αρώματα, εξασφαλίζοντας ένα μοναδικό αποτέλεσμα.

• Άριστης Ποιότητας.
• Αποξήρανση υπό Ψύξη.
• Σε Σκόνη.
• Για 50 Λίτρα Γάλα.
• Τέλεια για Παραδοσιακό Ελληνικό Κεφαλοτύρι.
• Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα.

Διαστάσεις Συσκευασίας:
• Μήκος: 18.5 εκ.
• Πλάτος: 14 εκ.
• Ύψος: 0.1 εκ.
• Βάρος: 10 γρ.

Οδηγίες Χρήσεως Καλλιεργειών

Τινάζουμε το φακελάκι ώστε να μαζευτεί η σκόνη στο κάτω μέρος. Με αποστειρωμένο ψαλίδι ανοίγουμε το φακελάκι χωρίς να βάζουμε μέσα τα δάχτυλα μας. Ρίχνουμε την καλλιέργεια σε 2-3 λίτρα γάλα θερμοκρασίας τουλάχιστον 35 βαθμών Κελσίου, που το έχουμε παστεριώσει ( από το ίδιο γάλα που θα τυροκομήσουμε.

Με ένα αποστειρωμένο ανοξείδωτο ή γυάλινο ραβδάκι ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί η σκόνη. Διαλύουμε μόνο όση καλλιέργεια χρειαζόμαστε κάθε φορά. Η διάλυση δεν πρέπει να παραμένει περισσότερο από 10 λεπτά πριν την ρίξουμε στο γάλα. Ρίχνουμε τη διάλυση στο γάλα τουλάχιστον 20 λεπτά πριν από την προσθήκη της πυτιάς, ώστε να δώσουμε χρόνο στους μικροοργανισμούς να αναπτυχθούν. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία πήξεως τόσο πιο αργή είναι η πτώση του pH. Διατηρείτε την καλλιέργεια πάντα κλειστή και πάντα στο ψυγείο.