Καλλιέργεια για Αλοιφώδη Τυριά
για 50 λίτρα γάλα

Καλλιέργεια για Αλοιφώδη Τυριά για 50 λίτρα γάλα FS0710

Made in Italy

H Καλλιέργεια για Αλοιφώδη Τυριά για 50 λίτρα γάλα είναι μια ποικιλία ζωντανών μικροοργανισμών / ομοζυμωτικών βακτηρίων που βοηθούν στην γρήγορη όξυνση του γάλατος και του τυροπήγματος καθώς και την μετέπειτα ωρίμανση του σε αλοιφωδή τυριά γνωστά και ως τουλουμίσια ή ξυνοτύρια. Η καλλιέργεια προσδίδει την χαρακτηριστική γεύση και οσμή αυτών των τυριών και τα οδηγεί σε ένα ανεπτυγμένο και πλούσιο σε γεύση τελικό τυρί. Επίσης, η καλλιέργεια βοηθάει στην ωρίμανση του τυριού. H Καλλιέργεια για Αλοιφώδη Τυριά για 50 λίτρα γάλα έχει αποξηρανθεί υπό ψύξη. Βρίσκεται σε μορφή σκόνης η οποία είναι ιδανική για 50 λίτρα γάλα. Ένα πακέτο με Καλλιέργεια για Τουλουμίσια και Ξυνοτύρια μαζί με 50 λίτρα γάλα δίνει περίπου 50 κιλά αλοιφώδη τυρί. Η συγκεκριμένη ποικιλία καλλιέργειας μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλα τυριά αλοιφές.

• Άριστης Ποιότητας.
• Αποξήρανση υπό Ψύξη.
• Σε Σκόνη.
• Για 50 λίτρα Γάλα.
• Τέλεια για Τουλουμίσιο Τυρί και Ξυνοτύρι.
• Ιδανική και για άλλα Αλοιφώδη.
• Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα.

Διαστάσεις Συσκευασίας:
• Μήκος: 18.5 εκ.
• Πλάτος: 14 εκ.
• Ύψος: 0.1 εκ.
• Βάρος: 10 γρ.

Οδηγίες Χρήσεως Καλλιεργειών

Τινάζουμε το φακελάκι ώστε να μαζευτεί η σκόνη στο κάτω μέρος. Με αποστειρωμένο ψαλίδι ανοίγουμε το φακελάκι χωρίς να βάζουμε μέσα τα δάχτυλα μας. Ρίχνουμε την καλλιέργεια σε 2-3 λίτρα γάλα θερμοκρασίας τουλάχιστον 35 βαθμών Κελσίου, που το έχουμε παστεριώσει ( από το ίδιο γάλα που θα τυροκομήσουμε).

Με ένα αποστειρωμένο ανοξείδωτο ή γυάλινο ραβδάκι ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί η σκόνη. Διαλύουμε μόνο όση καλλιέργεια χρειαζόμαστε κάθε φορά. Η διάλυση δεν πρέπει να παραμένει περισσότερο από 10 λεπτά πριν την ρίξουμε στο γάλα. Ρίχνουμε τη διάλυση στο γάλα τουλάχιστον 20 λεπτά πριν από την προσθήκη της πυτιάς, ώστε να δώσουμε χρόνο στους μικροοργανισμούς να αναπτυχθούν. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία πήξεως τόσο πιο αργή είναι η πτώση του pH. Διατηρείτε την καλλιέργεια πάντα κλειστή και πάντα στο ψυγείο.