Καλλιέργεια για Ροκφόρ
για 50 λίτρα γάλα

Καλλιέργεια για Ροκφόρ για 50 λίτρα γάλα FS0707

Made in Italy

H Καλλιέργεια για Ροκφόρ για 50 λίτρα γάλα είναι μείγμα ζωντανών μικροοργανισμών / βακτηρίων οπού προσδίδουν την χαρακτηριστική γεύση και οσμή και οδηγούν σε ένα ανεπτυγμένο και πλούσιο σε γεύση Ροκφόρ τυρί. Επίσης, η καλλιέργεια βοηθάει στην ωρίμανση του τυριού. H Καλλιέργεια για Ροκφόρ για 50 λίτρα γάλα έχει αποξηρανθεί υπό ψύξη. Βρίσκεται σε μορφή σκόνης η οποία είναι ιδανική για 50 λίτρα γάλα. Ένα πακέτο με Καλλιέργεια για Ροκφόρ μαζί με 50 λίτρα γάλα δίνει περίπου 9 κιλά Ροκφόρ. Η συγκεκριμένη ποικιλία καλλιέργειας μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλα μπλε τυριά όπως το Στίλτον. Η καλλιέργεια που θα βρείτε στο κατάστημα μας προσδίδει στο Ροκφόρ όλα τα γνωστά αγαπητά ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του και αρώματα, εξασφαλίζοντας ένα μοναδικό αποτέλεσμα.

• Άριστης Ποιότητας.
• Αποξήρανση υπό Ψύξη.
• Σε Σκόνη.
• Για 50 Λίτρα Γάλα.
• Τέλεια για Ροκφόρ.
• Ιδανικό και για άλλα Μπλε Τυριά.
• Κατάλληλο για Επαφή με Τρόφιμα.

Διαστάσεις Συσκευασίας:
• Μήκος: 18.5 εκ.
• Πλάτος: 14 εκ.
• Ύψος: 0.1 εκ.
• Βάρος: 10 γρ.

Οδηγίες Χρήσεως Καλλιεργειών

Τινάζουμε το φακελάκι ώστε να μαζευτεί η σκόνη στο κάτω μέρος. Με αποστειρωμένο ψαλίδι ανοίγουμε το φακελάκι χωρίς να βάζουμε μέσα τα δάχτυλα μας. Ρίχνουμε την καλλιέργεια σε 2-3 λίτρα γάλα θερμοκρασίας τουλάχιστον 35 βαθμών Κελσίου, που το έχουμε παστεριώσει ( από το ίδιο γάλα που θα τυροκομήσουμε).

Με ένα αποστειρωμένο ανοξείδωτο ή γυάλινο ραβδάκι ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί η σκόνη. Διαλύουμε μόνο όση καλλιέργεια χρειαζόμαστε κάθε φορά. Η διάλυση δεν πρέπει να παραμένει περισσότερο από 10 λεπτά πριν την ρίξουμε στο γάλα. Ρίχνουμε τη διάλυση στο γάλα τουλάχιστον 20 λεπτά πριν από την προσθήκη της πυτιάς, ώστε να δώσουμε χρόνο στους μικροοργανισμούς να αναπτυχθούν. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία πήξεως τόσο πιο αργή είναι η πτώση του pH. Διατηρείτε την καλλιέργεια πάντα κλειστή και πάντα στο ψυγείο.